Caviar cítrico

Caviar cítrico (Citrus australasica)

El caviar cítrico, también llamado caviar de limón, caviar ecológico o finger lime (porque su fruto es una vaina alargada) es un árbol de origen australiano. La pulpa de sus frutos está formada por unas bolitas perladas ligeramente traslúcidas que recuerdan al caviar. Su sabor es entre dulce y ácido, similar al del limón. Combina con el pescado y el marisco.

El tronco presenta espinas y no suele alcanzar demasiada altura.

Se recomienda plantar en zonas soleadas, protegido de las heladas.