Gallina extemeña: el color azul es la variedad más popular

En la búsqueda de gallinas autóctonas por diversas regiones de España, durante los años de la década de 1980, dirigida por el doctor Fernando Orozco, se visitaron cortijos en la comarca de La Serena, provincia de Badajoz, en especial en los alrededores de La Coronada. ¿Estarían alli los orígenes de la gallina extremeña? Allí se encontraron, junto a aves de gran heterogeneidad de colorido, algunos ejemplares con un color gris ceniciento tirando a azulado y con patas verdosas, que representaba una novedad por ser muy diferentes al resto de gallinas allí criadas, con coloridos más similares a los de aves camperas. Se recogieron unos ejemplares y después de reproducirlos en unas pocas generaciones en la finca de El Encín del INIA, en Alcalá de Henares, se decidió comenzar la selección para lograr una uniformidad patente. Posteriormente se encontraron más aves en aquella región y zonas colindantes, con lo que tanto la Junta de Extremadura como diversos criadores aficionados se interesaron en la raza y fue posible establecer su patrón.

Características generales de la Gallina Extremeña

La gallina Extremeña es una excelente ponedora y una gallina muy rústica. El color azul es el más solicitado. Los huevos de la gallina Extremeña son de color moreno no muy oscuro. Las orejillas son siempre rojas y los tarsos son verdosos.

• Origen: Extremadura
• Características: gallina muy rústica. Se le estima una puesta de 200 huevos/año
• Plumaje: no muy ceñido y de plumas redondeadas.
• Huevos: cáscara de ligero color moreno. Pesan alrededor de 60 gramos.
• Peso: Gallo unos 3,6 kg. Gallina unos 2,5 kg.
• Variedades de color:
  • Azul con ribeteado
  • Azul
  • Negra
  • Blanco-cenicienta
• Diámetro de las anillas: Gallo 22 – Gallina 20

Patron racial de la gallina extremeña

Morfología del gallo extremeño

Cabeza: larga y ancha

• Cara: lisa, llena y de color rojo vivo.
• Cresta: de tamaño mediano, sencilla, recta y con cinco o seis dientes. Está bien asentada en la cabeza pero el espolón no está pegado, sino que se desvía ligeramente de la línea del cuello. De color rojo vivo.
• Barbillas: no muy largas, lisas, algo redondeadas en la punta y de color rojo vivo.
• Orejillas: de tamaño mediano, pegadas a la cara, lisas, lanceoladas y de color rojo vivo.
• Ojos: grandes y redondeados; de color castaño rojizo.
• Pico: fuerte, vigoroso y curvado en la punta. De color negro con la punta de color córneo amarillento.

Cuello: de longitud mediana, poco arqueado y con abundantes plumas en la esclavina que descansan sobre los hombros.

Tronco: ancho, profundo y bastante largo.

• Dorso: ancho, de longitud mediana, inclinado de delante hacia atrás y con abundantes caireles.
• Pecho: ancho, profundo y redondeado.
• Abdomen: ancho y bien desarrollado.
• Cola: de tamaño mediano, hoces bien curvadas pero no demasiado largas, formando en el arranque un ángulo de 45º con la horizontal.

Extremidades:

• Alas: bien pegadas y ceñidas al cuerpo.
• Muslos: tamaño medio, fuertes, bien formados y rectos.
• Tarsos: más bien largos, gruesos y fuertes. Con cuatro dedos fuertes y rectos. De color verde más o menos intenso.

Morfología de la gallina

En general, como en el gallo, teniendo en cuenta las diferencias debidas al sexo. Además, las barbillas son más cortas y redondeadas; el pico es menos curvo que el del gallo; el dorso menos inclinado; la cola algo más plana tendiendo más bien a un ángulo de 35º que de 45º. La cresta debe ser recta, sencilla y no demasiado grande (en algún caso puede estar algo curvada hacia un lado).

Defectos graves

Blanco en la orejilla, si ocupa más de un tercio; cualquier pluma roja o plateada en el plumaje; huevos de cáscara blanca.

Texto publicado en la revista AVIOCIO ( número 7)